100 % VEGAN. 100 % BIO. 100 % TARIFVERTRAG.

Auf dieser Seite findet ihr alles zu unseren Preisen, unsere Zahlungs- und Stornierungsbedingungen, Skonto, Rahmenverträge, usw.

Zudem Informationen zu unseren Arbeitsbedingungen, Qualitätsmerkmalen & etwas Hintergrundwissen.

Es war oft sehr anstrengend für uns als faires, bio-zertifiziertes und gewerkschaftlich organisiertes Unternehmen bei Vergabeverfahren des Bundes.

Musste i.d.R. bei Vergaben über 1.000 € (netto) Wert der billigste Anbieter beauftragt werden, hatten wir per se schlechte Karten. Nun ist der Wert erhöht worden und in einem Bereich, der unsere Realität gut abbildet. 

"Das Bundeskabinett hat am 11. Dezember 2024 neue Vergaberegeln im Unterschwellenbereich beschlossen. Die Wertgrenze für Direktaufträge von Liefer- und Dienstleistungen des Bundes wird von derzeit 1.000 Euro auf 15.000 Euro (netto) erhöht. (...) 

Bis zu dieser Höhe müssen die Bundes-Vergabestellen kein Vergabeverfahren durchführen. Das soll die Auftragsvergabe deutlich erleichtern. Die Regierung rechnet mit einer jährlichen Entlastungswirkung von über 300 Millionen Euro für Bundesverwaltung und Wirtschaft.

Diese Regeln sollen für ein Jahr, bis Ende Dezember 2025 gelten."

Quelle: https://www.handwerksblatt.de - Dezember 2024

Für private Aufträge:

Euer Termin wird mit einer Anzahlung reserviert. Die Restzahlung erfolgt nach Aktualisierung eurer Gästezahlen ca. 7 Tage vor eurem Termin in Vorkasse. Dies ist notwendig, weil wir weder eure Identität noch eure Liquidität als Privatpersonen juristisch prüfen möchten.

Für geschäftliche und öffentliche Aufträge: 

Generell: Sollten VOL/B oder andere öffentliche Ausschreibungskriterien maßgeblich für die Zulassung eines Angebots sein, verlieren unsere nachfolgenden Zahlungsbedingungen ihre Gültigkeit. Wir akzeptieren die Zahlungsbedingungen der jeweiligen Ausschreibung vollumfänglich, sofern wir uns daran beteiligen.

Aufträge bis 2.000 Euro Auftragswert (netto):

Die Rechnung wird nach Erbringung der Leistung erstellt und per Mail versandt. Die Zahlung hat innerhalb von 10 Tagen nach Rechnungseingang zu erfolgen. Eine längere Zahlungsfrist wird nicht gewährt, da die Leistung bei Rechnungsstellung bereits vollständig erbracht ist.

Aufträge über 2.000 Euro Auftragswert (netto):

Wir erstellen vor Leistungserbringung eine Anzahlungs- Rechnung in Höhe von 50 Prozent des Auftragswertes, die per Mail versandt wird und innerhalb von 10 Tagen nach Rechnungserhalt zu begleichen ist. Die Schluss-Rechnung wird nach Erbringung der Leistung erstellt und ebenfalls per Mail versandt. Die Zahlung der Schlussrechnung hat innerhalb von 10 Tagen nach Rechnungseingang zu erfolgen. Eine längere Zahlungsfrist wird nicht gewährt, da die Leistung dann bereits vollständig erbracht ist.

Mit Annahme des Angebotes gelten vorstehende Zahlungsbedingungen für Geschäfts- und Privatkunden als vereinbart.

Rabatte für größere nicht private Veranstaltungen:

Wenn eure Veranstaltungen größer sind als 60 Personen, dann gewähren wir mit der Angebotserstellung:

• 5 Prozent Rabatt auf die Speisen bei 60 bis 120 Personen 
• 8 Prozent Rabatt auf die Speisen bei 120 bis 180 Personen 
• 10 Prozent Rabatt auf die Speisen bei mehr als 180 Personen

Für Veranstaltungen, bei denen die Personenzahl an der Grenze zu einer Rabattstufe liegt, finden wir Lösungen mit euch. Gleiches gilt für nachträglich aktualisierte Personenzahlen im Laufe der Veranstaltungsplanung.

Die mit Abstand besten Preise für unser bio-veganes Portfolio erhaltet ihr mit gemeinsamen Rahmenverträgen. Eine gegenseitige hohe Wertschätzung und viel Vertrauen können zu einer engen Zusammenarbeit führen. Wir können an diesem Punkt und für die Optimierung eurer vorhandenen Budgets sehr gerne einen gemeinsamen Rahmenvertrag vereinbaren.

Zur Zeit haben wir Rahmenverträge mit Umweltorganisationen und einer großen Netzwerkorganisation für Engagement und Beteiligung.

Sprecht uns dazu bitte direkt an.

Auch wir sind von den deutlich gestiegenen Energiekosten betroffen. Die Transportkosten sind das eine, aber insbesondere für unseren Ökostrom müssen wir nun 60 Prozent mehr zahlen. Da wir alles frisch herstellen, schlägt das ordentlich zu Buche. Wir erheben daher vorübergehend eine Energiepauschale in Höhe von 2,5 Prozent des Auftragswertes. Sollte es eine Rückkehr zu den Strompreisen aus 2021 und 2022 geben, schaffen wir die Pauschale wieder ab.

Die Stornierungsfristen richten sich nach Art und Umfang des Cateringauftrags und können jeweils einzeln besprochen werden.

Unsere frische und handwerkliche Küche hat zur Folge, dass wir keine komplette oder umfangreiche kurzfristige kostenfreie Stornierung zulassen können. Es wurde frische Ware eingekauft und mit u.U. längerer Vorbereitung werden Speisen vorbereitet. Das ist notwendig, da wir komplett auf Fertigware oder Tiefkühlspeisen verzichten. Sieben Werktage vor dem geplanten Catering ist eine kostenfreie Anpassung bzw. Stornierung kein Problem.

Unsere Stornierungsfristen richten sich nach dem tatsächlich entstandenen "Schaden" für den Auftrag. Dieser wird offen und transparent besprochen und berechnet. Der Zeitraum an dem es kritisch wird beträgt weniger als sieben Werktage und bis drei Werktage.

Bei erfolgreich durchgeführten Cateringaufträgen stellen wir die Rechnung im Nachhinein, so dass Aktualisierungen mit Ende des Caterings abgerechnet werden können. Ihr müsst euch mit uns nicht monate- oder wochenlang im vorraus auf eine Tfeste Personenzahl festlegen.

Die Zahlungsfrist beginnt mit dem Zusenden der Rechnung, da die Leistung unsererseits vollständig erbracht wurde. Die Zahlungsfrist beginnt sofort nach erbrachter Leistung.

Abweichungen werden gemeinsam besprochen und vereinbart.

Wir kommen hiermit unserer gesetzlichen Pflicht nach und informieren zum Widerrufsrecht. Für private Cateringaufträge gilt für uns generell, dass wir ausschließlich mit Überweisung nach Rechnungslegung in Vorkasse arbeiten. Eine Bezahlung vor Ort in Bar oder im Nachhinein per Überweisung ist ausgeschlossen.

Es ist ein wenig paradox, da unsere Dienstleistungen vom WIderrufsrecht ausgeschlossen sind, aber es dennoch eine gesetzliche Pflicht zur Widerufsbelehrung gibt. Wir lassen das mal so stehen.

Widerrufsrecht

Sie haben als private Verbraucherinnen gemäß § 355 BGB das Recht, Verträge, die außerhalb von Geschäftsräumen geschlossen werden, zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt vierzehn Tage ab dem Tag des Vertragsabschlusses.

Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie mich/uns

Kernvoll GmbH

Herzbergstr. 82-86

10365 Berlin
[Lichtenberg]

Homepage: www.kernvoll.de

EMail: kontakt@kernvoll.de

mittels einer eindeutigen Erklärung (zum Beispiels einem mit der Post versandten Brief, Telefax, Email) über Ihren Entschluss, einen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür unser Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung Ihres Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

Folgen des Widerrufs

Wenn Sie einen Vertrag, für den das Widerrufsrecht gilt, widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über ihren Widerruf des Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet.

Haben Sie verlangt, dass die Dienstleistung während der Widerrufsfrist beginnen soll, so haben Sie uns einen angemessenen Betrag zu zahlen, der dem Anteil der bis zudem Zeitpunkt, zu dem Sie uns von der Ausübung des Widerrufsrechts hinsichtlich dieses Vertrages unterrichten, bereits erbrachten Dienstleistungen im Vergleich zum Gesamtumfang der im Vertrag vorgesehenen Dienstleistungen entspricht.

Ausnahmen vom Widerrufsrecht

Gemäß § 312g Abs. 2 Nr. 2 BGB besteht für Verträge zur Lieferung von Waren, die schnell verderben können oder deren Verfallsdatum schnell überschritten würde, das Widerrufsrecht nicht.

Gemäß § 312g Abs. 2 Nr. 9 besteht zudem für Verträge zur Erbringung von Dienstleistungen in den Bereichen Beherbergung zu anderen Zwecken als zu Wohnzwecken, Beförderung von Waren, Kraftfahrzeugvermietung, Lieferung von Speisen und Getränken sowie zur Erbringung weiterer Dienstleistungen im Zusammenhang mit Freizeitbetätigungen, wenn der Vertrag für die Erbringung einen spezifischen Termin oder Zeitraum vorsieht, kein Widerrufsrecht.

Wir weisen in diesem Zusammenhang nur auf Ausnahmen vom Widerrufsrecht hin, die für unsere Geschäftsfelder von Bedeutung sind. Für Catering-Aufträge, Maßanfertigung von Mode und die Buchung der Ferienhäuser besteht demnach kein Widerrufsrecht.

Es gibt weitere Ausnahmen vom Widerrufsrecht, auf die wir nicht hinweisen, weil sie uns nicht betreffen.

100 % vegan

100 % handgemacht, nie TK-& Fertigware

100 % Bio-zertifiziert auf unsere eigenen Speisen

100 % Tarifvertrag mit der Gewerkschaft NGG (als einziges Cateringunternehmen)

100 % fairer Handel & Mitglied im Aktionsbündnis fairer Handel Berlin

100 % Ökostrom und -gas

100 % GLS-Bank

100 % Verpackungsmüllfrei im Catering

100 % eigene Lieferung und Buffetpräsentation

100 % ohne Weizenweißmehl

100 % ohne Industriezucker

100 % ohne Palmöl

100 % ohne zusätzliches Sonnenblumenöl

Alles, was wir regional & saisonal bekommen können, wird für die Speisen verwendet. Produkte, die wir außerhalb der EU beziehen stammen ausschließlich aus fairem Handel.

Wir stellen von Hand in Berlin her.

Echtes veganes Kochhandwerk und 100 % veganes Bio-Catering: Kommunikation, Angebot, Planung, Koordination, Herstellung, Lieferung, Buffetpräsentation und Service - alles direkt von und mit uns.

Wir sind seit 2017 in Berlin und seit 2020 in Mecklenburg unterwegs.

Arbeitsbedingungen: Es gilt unser Kernvoll-Tarifvertrag mit der Gewerkschaft NGG. Als veganes Unternehmen ist es für uns eine gewerkschaftliche Pflicht in einer der prekärsten Branchen ein positives Gegenbeispiel zu sein. Das ist leider ein Alleinstellungsmerkmal.

Die vom Grundgesetz (Art. 9 GG) geschützte kollektiv-rechtliche Regelung ermöglicht es allen Beschäftigten sich für ihre Arbeitsbedingungen zu organisieren. Unser Tarifvertrag orientiert sich am Flächentarifvertrag der Berliner Gastronomie und legt für die einzelnen Entgeltgruppen einfach noch ordentlich was oben drauf. Leider sind nur ein Bruchteil von Tourismus- und Gastronomiebetrieben (i.d.R. große Hotelketten) überhaupt tarifgebunden und somit geht die Schere sehr weit auseinander. Zudem sind u.a. eine 38-Stundenwoche (inkl. bezahlter Pausen ist es nur eine 35,5 Stundenwoche), Mehrarbeitszuschläge ab der 1. Minute, sechs Wochen bezahlter Urlaub und zusätzlichem Urlaubs- und Weichnachtsgeld bei uns selbstverständlich.

Die in unserer Gesellschaft und in unserer Branche bestehende Lohn-Diskriminierung aufgrund des Geschlechts (gender pay gap) findet bei uns nicht statt, da unser Tarifvertrag die Tätigkeit in Bezug zum Entgelt setzt. 

Gegenüberstellung vom Kernvoll-Tarifvertrag und gesetzlichen Mindestbedingungen (das Mindeste ist leider üblich in der Cateringbranche):

Stundenentgelt (Service / Küche):

Kernvoll: 16,76 - 24,84 € (je nach Eingruppierung - fast alle Beschäftigten sind in der Facharbeiterinneneckentgeltgruppe oder darüber eingruppiert)

Die Facharbeiterinneneckentgeltgruppe: 19,06 € (= 3.139 € Brutto / Monat bei 38 h / Woche). Damit sind wir der erste Betrieb in Deutschland, der die Facharbeit in der Gastronomie mit robusten Entgelten hinterlegt.

Gesetz: Mindestlohn 12,41 €

Urlaub:

Kernvoll: 30 Tage + 2 Tage für Gewerkschaftsmitglieder (Montag bis Freitag) + 6 zusätzliche Tage ab 56. Lebensjahr / 12 zusätzlicheTage ab 61. Lebensjahr

Gesetz: 20 Tage (Montag - Freitag)

Arbeitszeit Vollzeit:

Kernvoll: 38 Stundenwoche

(Mehrarbeit wird ab der 1. Minute mit Zuschlägen versehen)

Gesetz: 40 Stundenwoche im Durchschnitt von 6 Monaten

Pausen:

Kernvoll: 30 Minuten pro Tag bezahlt und somit haben wir eigentlich eine 35,5 Stundenwoche

Gesetz: unbezahlt

Urlaubs- und Weihnachtsgeld:

Kernvoll: 20 € / Urlaubstag + 50% vom Monatsbrutto als Jahressonderzahlung (Weihnachtsgeld)

Gesetz: keine

Gegenüberstellung der Kernvoll-Qualität und konventionellen Catering:

Kernvoll:

- Bio-Produkte enthalten keine oder kaum Pestizid- und Arzneimittel-Rückstände und schonen die Umwelt & Arbeitsbedingungen

- hochwertiges kaltgepresstes Rapskernöl oder Olivenöl, das gut für die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren ist

- Vollkornprodukte, zumeist Dinkel-Vollkorn und Naturreis

- viel Tempeh, da fermentierte Hülsenfrüchte eine hochwertigere Proteinquelle sind

- auf weißen Haushaltszucker verzichten wir vollständig

- auf Avocados und Palmöl verzichten wir, da beide eine verheerende Ökobilanz haben und Palmöl gesundheitliche Nachteile hat

- wir keimen Getreide, Hülsenfrüchte und Microgreens, die Superhelden in der Ernährung, weil so reichlich Mikronährstoffe verfügbar werden

- alle unsere Produkte stellen wir selbst her, somit können wir auf viele Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen (z.B. Soja- oder Glutenunverträglichkeiten)

- Verbot von Folien jeglicher Art, im Catering verpackungsmüllfrei und Mehrweg

Konventionell:

- konventionelle Produkte enthalten viele Rückstände, Anbau-Methoden schädlich für Mensch und Umwelt

- oft billiges Sonnenblumenöl, das eine schlechte Omega-3/Omega-6-Bilanz hat

- fast nur Weizenmehl-Produkte, die für den Körper keine hochwertigen Nährstoffe zur Verfügung stellen (z.B. TK-Brezeln oder belegte Weizenweißmehlbrötchen)

- wenig Verständnis für hochwertige vegane Proteinversorgung, entweder entfällt sie komplett und es wird mit Gemüse aufgefüllt oder es werden Seitan, Erbsen- bzw. Sojagranulate in Form von Fertigware verwendet (großer Trend in der Gastronomie)

- u.U. landen sogar tierische Produkte bei Misch-Caterern in den Gerichten, da kein gefestigtes Wissen zur veganen Küche besteht (vor allem bei Saucen)

- weißen Haushaltszucker wird in großen Menge verwendet

- oft werden Fertigprodukte eingesetzt, da sie billiger sind und wenig Kochhandwerks-know-how benötigen (keine Facharbeit mehr)

- Profit bzw. billiger Preis stehen im Vordergrund, daher werden nährstoffarme preiswerte Produkte verwendet, die im Misch-Catering angeboten werden (alles aus einer Küche: Fleisch, vegetarisch und vegan)

- Ziel eines veganen Angebots ist lediglich, möglichst viel vom Markt abzugreifen, wenig veganes Produktverständnis und keine tiefgründige Überzeugung

- klassisch Partyservice, da das Essen in Folien gewickelt und abgestellt wird

Die bittere Realität.

"So schrecklich ist das Leben auf unseren Obst-Plantagen 👉 https://1.ard.de/bitterefruechte

Bittere Früchte – Ausbeutung in der Landwirtschaft / Doku / 90 Minuten Der Dokumentarfilm verfolgt die Spuren von Obst und Gemüse aus dem Einkaufswagen zurück zu verschiedenen Anbauflächen in ganz Europa. Die gesamte Lieferkette über ein System, das die menschenverachtende Ausbeutung von Erntehelfern aber auch von Agrarbetrieben beinhaltet, wird offengelegt." Quelle: ARD youtube-Kanal 3. April 2024

Die Doku zeigt die harte Realität im Preiskampf um billiges Essen und hohe Profite der Einzelhandelskonzerne. Wir entscheiden an der Kasse über die Arbeitsbedingungen in unseren Regionen, in Europa und auf der ganzen Welt. Seid nicht schockiert, organisiert faires Catering.

"Europas Nachfrage nach billigem Obst und Gemüse führt in Spanien zu immer größeren Existenzsorgen. Denn das Wasser wird knapp und in einem Nord-Süd-Konflikt um den Fluss Tajo stehen sich Tourismus und Landwirtschaft unversöhnlich gegenüber. Der junge Bauer Juan Francisco Madrid Nieto wird den Familienbetrieb übernehmen und fürchtet, dass "Europas Garten" bald austrocknen könnte." Quelle: ARTE youtube-Kanal - Europas Gemüseversorgung in Gefahr

Hinweis: Wir monetisieren keine geretteten kostenfreien Lebensmittel. Diese müssen a.u.S. immer an die Tafeln oder Obdachloseninitiativen gehen. Dort werden sie sortiert oder verarbeitet und kostenfrei ausgegeben.

Wir lehnen jegliches Geschäftsmodell damit ab. Mit geschenkten Lebensmitteln Geld zu verdienen, ist moralisch, steuer- und arbeitsrechtlich abzulehnen und mehr als bedenklich.

Bekommen wir gerettete Lebensmittel gegen Geld angeboten, dann ist die Herkunft wichtig, da Vieles aus Südspanien kommt. Diese sind für den Einzelhandel uninteressante Lebensmittel. Das dortige landwirtschaftliche System setzt auf die brutale Ausbeutung der Arbeitskraft von geflüchteten Menschen aus Afrika. Unsere gewerkschaftliche Perspektive dieses System nicht zu unterstützen geht vor den moralischen Ansatz der Lebensmittelrettung um jeden Preis.

Können wir Lebensmittel gegen Geld retten, bezahlen und sie sind aus Anbaugebiten, die Arbeiter*innen nicht brutal ausbeuten, dann werden diese im alltäglichen Catering verarbeitet.

Wenn wir Speisen übrig haben oder Speisen im Catering nicht gegessen wurden, wird immer alles kostenfrei an die Obdachlosenhilfen in unserem Kiez gespendet.

In keinem Fall werden Speisen aus einem bezahltem Catering doppelt monetisiert. Wenn bei großen Events und Konferenzen Essen übrig bleibt, dann erfolgt die direkte Umverteilung an die Tafeln oder Obdachloseninitiativen am selben Tag / Abend.